【ノンストップ】コクうま！ブリみそ鍋
コクうま！ブリみそ鍋
| 料理名 | コクうま！ブリみそ鍋 |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 坂本昌行のOne Dish |
| 料理人 | 坂本昌行 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2017年1月27日（金） |
ブリ大根を鍋仕立てに
ノンストップ！では、坂本昌行さんが「コクうま！ブリみそ鍋」の作り方を紹介しました。和食の定番「ブリ大根」を鍋仕立てにしました。みそ味のこっくりスープに、落としバターでコクをアップ！
コクうま！ブリみそ鍋の材料(2～3人分)
| ブリ(2、3等分に切る) | 5切れ |
| 塩 | 適量 |
| ゴマ油 | 大さじ1 |
| 大根(1.5cm厚さの半月切り) | 15cm |
| 長ネギ(4～5cm長さに切る) | 1本 |
A
| 水 | 6カップ |
| みそ | 100g |
| 酒 | 大さじ3 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1と1/2 |
| ショウガ(細切り) | 40g |
| ニンニク(すりおろす) | 大さじ1/2 |
| 春菊(ざく切り) | 1束 |
| 豆腐(絹ごし) | 1丁 |
B
| すりゴマ(白) | 大さじ3 |
| 一味唐辛子 | 適量 |
| バター | 大さじ2 |
コクうま！ブリみそ鍋の作り方
1.ブリ(2、3等分に切る 5切れ)は両面に塩(適量)をふって10分ほどおき、ペーパータオルで余分な水分を除きます。
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2.フライパンにゴマ油(大1/2)を熱し、大根(1.5cm厚さの半月切り 15cm)と長ネギ(4～5cm長さに切る 1本)を入れて両面を焼きます。
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3.鍋にAを合わせ、2を入れて火にかけます。煮立ったら火を弱めます。
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4.2のあいたフライパンに残りのゴマ油(大1/2)を熱して1を両面焼き、3に加えて3～4分煮ます。
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5.4にニンニク(すりおろす 大1/2)を加えて全体を混ぜ、春菊(ざく切り 1束)、食べやすい大きさに切った豆腐(絹ごし 1丁)を加えます。ひと煮立ちしたらBをふり、バター(大2)を落とします。
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6.コクうま!ブリみそ鍋の完成。
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