【DAIGOも台所】麻辣焼きそば
麻辣焼きそば
| 料理名 | 麻辣焼きそば |
| 番組名 | DAIGOも台所 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2022/4/12（火） |
2022/4/12のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、「麻辣焼きそば」のレシピが紹介されました。
麻辣焼きそばの材料(2人分)
| 豚バラ肉(薄切り) | 80g |
| 玉ねぎ | 100g |
| にんじん | 30g |
| にら | 50g |
| 中華麺(焼きそば用・太) | 2玉 |
| 豆板醤(トウバンジャン) | 大さじ1/2 |
| 甜麺醤(テンメンジャン) | 大さじ1 |
| 豆豉醤(トウチージャン) | 小さじ1 |
| 中華スープ | 100ml |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| ラー油 | 大さじ1/2 |
| 花椒粉(ホァジャオフェン) | 適量 |
| サラダ油 | 小さじ2 |
麻辣焼きそばの作り方
- 豚バラ肉は5cm幅に切ります
- 玉ねぎは繊維に逆らって3mm幅に切り、にんじんは5cm長さの細切りにし、にらは5cm長さに切ります
- フライパンにサラダ油を熱して豚肉を中火で炒め、火を止めて、油の中で豆板醤、甜麺醤、豆豉醤を弱火で香りが出るまで炒め、全体を炒め合わせます。
- 3に中華スープ、しょうゆ、中華麺を加えて強火で煮汁をからめ、にんじん、玉ねぎ、にらの太い部分を加えて煮つめます
- 残りのにらを加えて混ぜ、仕上げにラー油を加えて器に盛り、花椒粉をふります。
