【DAIGOも台所】アジの香味パン粉焼きのレシピ・DAIGO|おさらいキッチン        

【DAIGOも台所】アジの香味パン粉焼き

アジの香味パン粉焼き

アジの香味パン粉焼き

料理名 アジの香味パン粉焼き
番組名 DAIGOも台所
料理人 DAIGO
放送局 テレビ朝日
放送日 2022/5/23(月)
2022/5/23のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「アジの香味パン粉焼き」のレシピが紹介されました。

アジの香味パン粉焼きの材料(2人分)

あじ(三枚おろし) 2枚(180g)
パン粉 25g
パルメザンチーズ(粉) 小さじ2
ガーリックパウダー 小さじ2/3
適量
黒こしょう 適量
溶き卵 1個分
バージンオリーブ油 適量
レタス 適量
タルタルソース 適量
タルタルソース
マヨネーズ 80g
玉ねぎ(みじん切り) 15g
ピクルス(みじん切り) 15g
パセリ(みじん切り) 大さじ2
シブレット(小口切り) 大さじ1/2
ゆで卵(つぶす) 2個

アジの香味パン粉焼きの作り方

  1. パン粉25g、パルメザンチーズ(粉)小さじ2、ガーリックパウダー小さじ2/3を混ぜ合わせます。
  2. あじ(三枚おろし)2枚(180g)の両面に塩、黒こしょう各適量をふり、皮目だけに溶き卵1個分、1のパン粉をまぶし、もう一度、溶き卵、パン粉の順にまぶしてしっかり押さえます。
  3. フライパンに多めのバージンオリーブ油適量を熱し、あじのパン粉がついた面を下にして中火で時々ゆすりながら2分焼き、色づいたら裏返して弱火で2分火を通します。
  4. タルタルソースのマヨネーズ(80g)・玉ねぎ(みじん切り 15g)・ピクルス(みじん切り 15g)・パセリ(みじん切り 大さじ2)・シブレット(小口切り 大さじ1/2)・ゆで卵(つぶす 2個)を混ぜ合わせます。器にレタス適量、あじ、タルタルソースを盛ります。

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