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もこみち流 プロシュートとカリフラワーのタリアテッレ

もこみち流 プロシュートとカリフラワーのタリアテッレ

もこみち流 プロシュートとカリフラワーのタリアテッレ

料理名 もこみち流 プロシュートとカリフラワーのタリアテッレ
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2014年11月24日(月)

 

プロシュートで豪華・華やかなパスタ

「オシャレで友達をびっくりさせられるようなレシピをぜひ教えてください」というリクエストに、速水もこみちさんが「プロシュートとカリフラワーのタリアテッレ」を作っておすすめしていました。何層にも重ねたプロシュートが、見た目に華やかな一品。

もこみち流 プロシュートとカリフラワーのタリアテッレの材料(2人分)

 

タリアテッレ 160g
しめじ 1/2P
オリーブオイル 大さじ2
カリフラワー(ゆで・小房) 6個
白ワイン 大さじ2
牛乳 大さじ3
生クリーム 大さじ2
卵黄 2個
ペコリーノチーズすりおろし 60g
塩・黒こしょう 各少々
プロシュート 12枚
イタリアンパセリ 適量

 

 

もこみち流 プロシュートとカリフラワーのタリアテッレの作り方

1、タリアテッレ(160g)を塩ゆででする。

もこみち流 プロシュートとカリフラワーのタリアテッレ2、しめじ(1/2P)は石付きを取り小房に分ける。

もこみち流 プロシュートとカリフラワーのタリアテッレ3、オリーブオイル(大2)を軽く熱したフライパンに2のしめじ、カリフラワー(ゆで・小房 6個)を加えて塩(少々)を加えて炒める。

もこみち流 プロシュートとカリフラワーのタリアテッレ4、白ワイン(大2)、牛乳(大3)、生クリーム(大2)を加えて温める。

もこみち流 プロシュートとカリフラワーのタリアテッレ(1)のパスタ、卵黄(2個)、ペコリーノチーズすりおろし(60g)、黒こしょう(少々)を加え、全体を絡めたら器に盛り付ける。

もこみち流 プロシュートとカリフラワーのタリアテッレ中央にプロシュート(12枚)を乗せ、ペコリーノチーズすりおろし(適量)、粗みじん切りしたイタリアンパセリ(適量)をちらして、プロシュートとカリフラワーのタリアテッレの完成。

※プロシュートは何層にも重ねて盛りつける

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