【ZIP！速水もこみちのMOCO'Sキッチン】もこみち流 プロシュートとカリフラワーのタリアテッレ
もこみち流 プロシュートとカリフラワーのタリアテッレ
| 料理名 | もこみち流 プロシュートとカリフラワーのタリアテッレ |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2014年11月24日（月） |
プロシュートで豪華・華やかなパスタ
「オシャレで友達をびっくりさせられるようなレシピをぜひ教えてください」というリクエストに、速水もこみちさんが「プロシュートとカリフラワーのタリアテッレ」を作っておすすめしていました。何層にも重ねたプロシュートが、見た目に華やかな一品。
もこみち流 プロシュートとカリフラワーのタリアテッレの材料(２人分)
| タリアテッレ | 160g |
| しめじ | 1/2P |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
| カリフラワー(ゆで・小房) | 6個 |
| 白ワイン | 大さじ2 |
| 牛乳 | 大さじ3 |
| 生クリーム | 大さじ2 |
| 卵黄 | 2個 |
| ペコリーノチーズすりおろし | 60g |
| 塩・黒こしょう | 各少々 |
| プロシュート | 12枚 |
| イタリアンパセリ | 適量 |
もこみち流 プロシュートとカリフラワーのタリアテッレの作り方
1、タリアテッレ(160g)を塩ゆででする。
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2、しめじ(1/2P)は石付きを取り小房に分ける。
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3、オリーブオイル(大2)を軽く熱したフライパンに2のしめじ、カリフラワー(ゆで・小房 6個)を加えて塩(少々)を加えて炒める。
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4、白ワイン(大2)、牛乳(大3)、生クリーム(大2)を加えて温める。
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(1)のパスタ、卵黄(2個)、ペコリーノチーズすりおろし(60g)、黒こしょう（少々）を加え、全体を絡めたら器に盛り付ける。
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中央にプロシュート(12枚)を乗せ、ペコリーノチーズすりおろし(適量)、粗みじん切りしたイタリアンパセリ(適量)をちらして、プロシュートとカリフラワーのタリアテッレの完成。
※プロシュートは何層にも重ねて盛りつける
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