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もこみち流 タイ風 チキンサラダ

もこみち流 タイ風 チキンサラダ

料理名 もこみち流 タイ風 チキンサラダ
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2017年3月9日(木)

 

赤唐辛子でスパイシー

「家庭でも作れるタイ料理のレシピを」というリクエストに、速水もこみちさんが、「タイ風 チキンサラダ」を作っておすすめしています!種ごと刻んだ赤唐辛子でスパイシーな味つけで、様々な色味の野菜を使った鮮やかなサラダに仕上げます。ピーナツの食感もアクセント!

もこみち流 タイ風 チキンサラダの材料

 

鶏むね肉 1枚
ピーナツ 大さじ3
にんじん 1/3本
キャベツ 2枚
紫玉ねぎ 1/2個
青ねぎ 2本
ミント 適量
A
ライムの搾り汁 大さじ1
サラダ油 大さじ3
ナンプラー 大さじ1/2
砂糖 小さじ1
塩・こしょう 各少々
赤唐辛子 1本
パクチー 適量

 

 

もこみち流 タイ風 チキンサラダの作り方

1、鶏むね肉(1枚)はゆでてさき、ピーナツ(大3)はビニールの袋に入れてめん棒などで砕く。

※ピーナツで食感にアクセントを加える

2、キャベツ(2枚)は太めのせん切り、紫玉ねぎ(1/2個)は薄切り、にんじん(1/3本)はせん切り、青ねぎ(2本)は斜め小口切りにしてボウルに入れます。

もこみち流 タイ風 チキンサラダ

※様々な色味の野菜を使った鮮やかなサラダに仕上げる

3、(2)に(1)とミント(適量)を加えて混ぜ盛り付けます。

 

4、別のボウルにAのライムの搾り汁(大さじ1)・サラダ油(大さじ3)・ナンプラー(大さじ1/2)・砂糖(小さじ1)・塩・こしょう(各少々)とパクチー(適量)、赤唐辛子(1本)のみじん切りを入れて混ぜます。

もこみち流 タイ風 チキンサラダ

※赤唐辛子は種ごと刻むことでよりスパイシーになる

5、(4)を(3)にかけます。

もこみち流 タイ風 チキンサラダ

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