【ZIP！速水もこみちのMOCO'Sキッチン】もこみち流 スペアリブとチキンの煮込み
もこみち流 スペアリブとチキンの煮込み
| 料理名 | もこみち流 スペアリブとチキンの煮込み |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2018年4月3日（火） |
コメント
速水もこみちさんが、「もこみち流 スペアリブとチキンの煮込み」を作っておすすめしています！
●骨付き肉を豪快に使って骨から出る旨みも楽しむ
●食欲をそそる赤い彩りに仕上げる
もこみち流 スペアリブとチキンの煮込みの材料(作りやすい量)
| スペアリブ(カットしたもの) | 4本分 |
| 骨付き鶏もも肉(カットしたもの) | 2本分 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
A
| 塩・こしょう | 各少々 |
| パプリカパウダー | 大さじ1 |
| カイエンペッパー | 適量 |
| バター | 大さじ1 |
| にんにく | 1片 |
| 玉ねぎ | 1個 |
| セロリ | 1/2個 |
B
| トマトペースト | 大さじ2 |
| 赤ワイン | 100ml |
| ブイヨンスープ | 800ml |
| ホワイトマッシュルーム | 8個 |
| パプリカ(赤) | 1.5個 |
もこみち流 スペアリブとチキンの煮込みの作り方
1、オリーブオイル(大1)を熱した煮込み鍋でスペアリブ(カットしたもの 4本分)と骨付き鶏もも肉(カットしたもの 2本分)をこんがりと焼いてAの塩・こしょう(各少々)・パプリカパウダー(大さじ1)・カイエンペッパー(適量)・バター(大さじ1)を入れ、炒めます。
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2、にんにく(1片)は粗みじん切り、玉ねぎ(1個)は乱切り、セロリ(1/2個)はスライスし(1)に入れて炒め、Bのトマトペースト(大さじ2)・赤ワイン(100ml)・ブイヨンスープ(800ml)を加えて煮込みます。
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3、パプリカ(赤 1.5個)は乱切り、ホワイトマッシュルーム(8個)は半分に切り、(2)に入れ、中の弱の火加減で30～40分煮込みます。
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4、器に盛り付けます。
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