【相葉マナブ】パンナコッタ
パンナコッタ
| 料理名 | パンナコッタ |
| 番組名 | 相葉マナブ |
| 料理人 | 栗原はるみ,相葉雅紀 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2026/7/5（日） |
パンナコッタの材料(550mL（カップ1杯110mL）)
| 牛乳 | 300mL |
| グラニュー糖 | 60g |
| 粉ゼラチン | 5g |
| 水 | 大さじ2 |
| 生クリーム(35%) | 200mL |
| ラム酒 | 大さじ1 |
| グラニュー糖 | 50g |
| 水 | 5mL |
| 湯 | 50mL |
パンナコッタの作り方・レシピ
<下準備>
- 粉ゼラチンは水と合わせてふやかしておきます。
作り方
- 片手鍋に牛乳を入れて火にかけ、グラニュー糖を加えて溶かします。
- 沸とう直前に火を止め、熱いうちにゼラチンを加え、混ぜながらしっかりと溶かします。
- 生クリーム、ラム酒を加え混ぜます。
- ボウルに移し氷水にあて、完全に冷たくなるまで混ぜながら冷やします。
- 器に流し入れ、ラップをかけて冷蔵庫で3時間ほど冷やし固めます。
カラメルソース
- 片手鍋にグラニュー糖を入れ、水を鍋の縁にまわし入れて火にかけます。
- 溶け始めたら鍋を揺り動かしながら焦げ付かないようにします。
- 液状になったら弱火でカラメル色になるまで加熱して火を止めます。
- 湯を加えて全体になじませ、そのまま冷まします。
- 固まったパンナコッタにカラメルソースをかけます。
