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もこみち流 スズキとホタテのガレット

もこみち流 スズキとホタテのガレット

もこみち流 スズキとホタテのガレット

料理名 もこみち流 スズキとホタテのガレット
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2017年6月2日(金)

 

スズキ&ホタテを

「記念日にふさわしいガレットを教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「スズキとホタテのガレット」を作っておすすめしています!バターでソテーしたスズキ&ホタテを合わせた贅沢なガレット。

もこみち流 スズキとホタテのガレットの材料

 

A
そば粉 60g
小麦粉 20g
1個
溶かしバター 10g
牛乳 170ml
スズキ 5切れ(150g)
ホタテ 3個
バター 適量
オリーブオイル 大さじ1/2
塩・こしょう 各少々
バター 大さじ1
イタリアンパセリ 適量
ピンクペッパー 適量

 

 

もこみち流 スズキとホタテのガレットの作り方

1、Aのそば粉(60g)・小麦粉(20g)・卵(1個)・溶かしバター(10g)・牛乳(170ml)をボウルに入れて混ぜます。

 

2、フライパンに薄くバター(適量)を塗り、(1)の生地を流し、フライパンをかたむけながら全体に生地を広げ、生地が乾いて来たら、生地を折り長方形にして取り出します。

もこみち流 スズキとホタテのガレット

※生地はフライパンに満遍なく行き渡らせ延ばしていく

※生地をカリフワな食感のガレットに仕上げる

3、焼き上がりをまな板に取り出し、端を切って形を整えます。

 

4、スズキ(5切れ(150g))、ホタテ(3個)は一口大に切ります。

 

5、フライパンにオリーブオイル(大1/2)を軽く熱しスズキとホタテを入れて、塩・こしょう(各少々)し、両面こんがりと焼いて火を通し、バター(大1)を絡めます。

もこみち流 スズキとホタテのガレット

6、(3)の上に(5)を盛り付け、イタリアンパセリ(適量)、ピンクペッパー(適量)を彩りよく散らし、仕上げにオリーブオイルをかけます。

もこみち流 スズキとホタテのガレット

※イタリアンパセリやピンクペッパーを使い華やかさをプラスする

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