【青空レストラン】麻婆たま麸
麻婆たま麸
| 料理名 | 麻婆たま麸 |
| 番組名 | 満天☆青空レストラン |
| 出演者 | 宮川大輔 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2021年12月11日（土） |
2021年12月11日の日本テレビ系【満天☆青空レストラン】では、愛知県岡崎市を訪れてたま麩を使って「麻婆たま麸」のレシピが紹介されました。豆腐に代わりたま麩で作るマーボーたま麩。
麻婆たま麸の材料(4人前)
| たま麸 4～5個 |
| 豚挽肉 200g |
| 長ネギ 1本 |
| しょうが 1片 |
| にんにく 1片 |
| 豆板醤 小さじ2(お好みで調整してください) |
| サラダ油 大さじ2 |
| カットトマト缶 1/2缶 |
| 鶏ガラスープ 350cc |
| 醤油 大さじ1と1/2 |
| 砂糖 小さじ1と1/2 |
| 赤だし味噌 大さじ1と1/2 |
| 水溶き片栗粉 適量 |
| 青ネギ 1～2本 |
麻婆たま麸の作り方
- たま麸4～5個は6等分に切ります。長ネギ1本とにんにく1片、しょうが1片はみじん切りにします。青ネギ1～2本は小口切りにします。
- フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、にんにく、しょうがを炒め、香りが出てきたら豆板醤小さじ2を炒めます。
- 豚挽肉200gと長ネギを加えて炒めます。鶏ガラスープ350ccとカットトマト缶1/2缶を入れて煮ます。
- 沸いてきたら醤油大さじ1と1/2、砂糖小さじ1と1/2、赤だし味噌大さじ1と1/2を入れて味付け、たま麸を1片ずつ入れて、くっつかない様に煮ます(たま麸に水分がまとったら、くっつきづらくなります)
- たま麸がしんなりとしたら、水溶き片栗粉適量でとろみをつけます。
- 器に盛り付け、青ネギをちらして完成です。
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