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ガレット

ガレット

 

料理名 ガレット
番組名 満天☆青空レストラン
料理人 宮川大輔
放送局 日本テレビ
放送日 2020年3月7日(土)

 

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満天☆青空レストランでは、バカリズムさんをゲストに日光東照宮へ。そばの旨みをいかした珠玉の料理を紹介。ここでは「ガレット」の作り方になります。

ガレットの材料(4人分)

 

そば粉 140g
2個
小さじ1/2
そば湯 340ml
オリーブオイル 適量
具(1枚分)
スモークサーモン 3枚
クリームチーズ 25g
ケッパー 適量
ベビーリーフ 適量

 

 

ガレットの作り方

① ボウルにそば粉(140g)と塩(小1/2)を入れ軽く混ぜます。

② 別のボウルで卵(2個)をそば湯でときほぐし、そば粉に加えて泡立て器で混ぜ、そば湯(340ml)を足しながら固さを調整します。

③ フライパンにオリーブオイル(適量)を熱し、キッチンペーパーで余分な油をふき取ります。

④ お玉1杯分程度の生地を流し込み、フライパンを手早く回しながら薄く広げ中火で焼きます。

⑤ 皮の縁がパリパリして色よく焼き色が付いたら、クリームチーズ(25g)、スモークサーモン(3枚)を入れ四方の皮を内側に折り込みます。

⑥ 皿に盛り、ケッパー(適量)を散らし、ベビーリーフ(適量)を添ええます。

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