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鶏胸肉の衣揚げ オーロラソース添え

鶏胸肉の衣揚げ オーロラソース添え

料理名 鶏胸肉の衣揚げ オーロラソース添え
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 小林 まさみ
放送局 日本テレビ
放送日 2021年5月13日(木)

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「鶏胸肉の衣揚げ オーロラソース添え」の作り方のご紹介です。そぎ切りにした鶏胸肉をめん棒でたたくのがポイント!

鶏胸肉の衣揚げ オーロラソース添えの材料(4人分)

鶏胸肉(皮なし) 2枚(400g)
溶き卵 1個分
おろしにんにく、塩 各小さじ1/2
小麦粉 大さじ2
片栗粉 大さじ8
サニーレタス 6枚(100g)
オーロラソース
マヨネーズ 大さじ3
トマトケチャップ 大さじ1
はちみつ 大さじ1/2
レモン汁 小さじ1
しょうゆ 少々

 

 

鶏胸肉の衣揚げ オーロラソース添えの作り方

1、鶏胸肉(皮なし 2枚(400g))は縦半分に切り、1㎝厚さのそぎ切りにします。ラップをかぶせ、1.5倍の大きさになるようにめん棒でたたきます。

2、バットに溶き卵(1個分)、おろしにんにく、塩(各小1/2)を混ぜ合わせ、(1)の鶏肉を入れてからめ、室温に15分おいてなじませます。

3、オーロラソースのマヨネーズ(大さじ3)・トマトケチャップ(大さじ1)・はちみつ(大さじ1/2)・レモン汁(小さじ1)・しょうゆ(少々)を混ぜておきます。

4、(2)の鶏肉に小麦粉(大2)を加えて混ぜ、片栗粉(大8)を1切れずつまぶします。

フライパンに油を2㎝深さに入れて190℃に熱し、鶏肉の半量を入れ、返しながら2分ほどカラリと揚げます。残りも同様に揚げます。

5、サニーレタス(6枚(100g))を一口大にちぎって器に盛り、(4)をのせ、(3)を添えます。

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