日本テレビ/【キューピー3分クッキング】鶏胸肉のチーズ衣揚げのレシピ・近藤幸子|おさらいキッチン        

日本テレビ/【キューピー3分クッキング】鶏胸肉のチーズ衣揚げ

鶏胸肉のチーズ衣揚げ

鶏胸肉のチーズ衣揚げ

料理名 鶏胸肉のチーズ衣揚げ
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 近藤幸子
放送局 日本テレビ
放送日 2022/6/3(金)
2022/6/3の日本テレビ系【キューピー3分クッキング】では、近藤幸子さんにより「鶏胸肉のチーズ衣揚げ」のレシピが紹介されました。下味にマヨネーズをもみ込むので、しっとりとした食感に仕上がります。

鶏胸肉のチーズ衣揚げの材料(4人分)

鶏胸肉(皮なし) 2枚(500g)
小さじ3/4
おろしにんにく 小さじ1
マヨネーズ 大さじ3
かぼちゃ 1/6個(250g)
イタリアンパセリ 適量
小麦粉 3/4カップ
粉チーズ 大さじ4

鶏胸肉のチーズ衣揚げの作り方

  1. 鶏胸肉(皮なし)2枚(500g)は8㎜厚さの、大きめの一口大にそぎ切りにします。塩小さじ3/4、おろしにんにく小さじ1、マヨネーズ大さじ3をよくもみ込みます。
  2. バットなどに衣の小麦粉 3/4カップ・粉チーズ 大さじ4を入れて混ぜ合わせ、(1)の全体にまんべんなくつけ、しばらくおきます。
  3. 付け合わせのかぼちゃ 1/6個(250g)は種とワタを除き、8㎜幅の食べやすい長さに切ります。
  4. フライパンに油を2㎝深さに入れ、冷たい油に(3)のかぼちゃをすべて入れ、強めの中火にかけます。泡が出てから3~4分素揚げにし、かぼちゃに竹串がスッと通るようになったら取り出します。
  5. (4)の油を180℃にし、(2)にさらに衣を押しつけてから入れ、あまりさわらずに強めの中火で4分ほど揚げます。返してさらに3~4分揚げ、全体がこんがりと色づくまで揚げて火を通します。
  6. (4)、(5)を器に盛り、イタリアンパセリ適量を添えます。

POINT

下味にマヨネーズを使うことで、鶏胸肉にコクが出て、しっとりとした食感になります
鶏胸肉は繊維を断ち切るようにそぎ切りにすると、お子さんでも食べやすくなります
かぼちゃは冷たい油から揚げると、ゆっくり火が入ることで甘みが出ておいしく揚がります

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