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豚肉の冷やし中華

豚肉の冷やし中華

料理名 豚肉の冷やし中華
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 田口 成子
放送局 日本テレビ
放送日 2018年8月9日(木)

 

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「豚肉の冷やし中華」の作り方のご紹介です。

豚肉の冷やし中華の材料(4人分)

 

中華生めん 4玉(480g)
豚肉(切り落とし) 200g
きゅうり 2本(200g)
少々
めかぶ 150g
合わせ調味料
大さじ1
甜麺醤 大さじ1
豆板醤 小さじ1/2
砂糖 少々
たれ
大さじ1+1/2
しょうゆ 大さじ2+1/2
砂糖 大さじ1+1/2
1/2カップ
ごま油 小さじ1
炒り白ごま 大さじ1
●油

 

 

豚肉の冷やし中華の作り方

1、豚肉(切り落とし 200g)は2cm大に切ります。

きゅうり(2本(200g))は縦半分に切ってから斜め薄切りにし、塩(少々)をふって10分おきます。

 

2、合わせ調味料の酒(大さじ1)・甜麺醤(大さじ1)・豆板醤(小さじ1/2)・砂糖(少々)を混ぜておきます。別にたれの酢(大さじ1+1/2)・しょうゆ(大さじ2+1/2)・砂糖(大さじ1+1/2)・水(1/2カップ)・ごま油(小さじ1)を混ぜておきます。

 

3、フライパンに油大さじ1/2を熱し、豚肉を炒め、色が変わったら(2)の合わせ調味料を加え、汁気がなくなるまで炒めて取り出します。

 

4、(1)のきゅうりの水気を絞り、めかぶ(150g)と混ぜます。

 

5、鍋にたっぷりの湯を沸かし、中華生めん(4玉(480g))をほぐして入れ、表示時間通りにゆでます。

ザルに上げて流水で手早く洗い、水気をきって器に盛ります。

 

6、(5)に(4)と(3)をのせ、(2)のタレをかけ、炒り白ごま(大1)をふります。

 

 

 

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