【ぺこもぐキッチン】小松菜の生姜餡の春巻き
小松菜の生姜餡の春巻き
| 料理名 | 小松菜の生姜餡の春巻き |
| 番組名 | ぺこもぐキッチン |
| 料理人 | 栗原心平 |
| ゲスト | 森日菜美 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2026/5/17（日） |
2026/5/17のテレビ東京系【ぺこもぐキッチン】では、栗原心平さんにより「小松菜の生姜餡の春巻き」のレシピが紹介されました。ゲスト・森日菜美さんのリクエストに応えたレシピ。外はカリッ！中はとろ〜りジューシー！
小松菜の生姜餡の春巻きの材料(2〜3人分)
| 小松菜 | 1束(200g) |
| 豚バラ肉(しゃぶしゃぶ用) | 250g |
| 塩 | 小さじ1/5 |
| こしょう | 少々 |
| 生姜 | 1片 |
| ごま油 | 大さじ1/2 |
| 和風ドレッシング | 大さじ5 |
| 片栗粉、水 | 各小さじ1 |
| 薄力粉、水 | 各大さじ1 |
| 春巻きの皮 | 5枚 |
| サラダ油 | 大さじ3 |
| くし形に切ったレモン | 適量 |
小松菜の生姜餡の春巻きの作り方・レシピ
- 小松菜は2cm幅に切ります。
豚肉は1cm幅に切って塩、こしょうを振ります。
しょうがはすりおろします。 - 片栗粉と水を混ぜて水溶き片栗粉を作ります。
薄力粉と水を混ぜてのりを作ります。 - フライパンを熱してごま油を引き、豚肉を入れて中強火で炒めます。
肉の色が変わったらしょうが、小松菜を加えて炒めます。
小松菜が少ししんなりしたらドレッシングを加えて炒め合わせます。
水溶き片栗粉を加えてさっと混ぜます。 - バット等に取り出して冷まします。5等分に分けます。
- まな板に春巻きの皮を角を下にして広げ、3を手前に細長くおきます。
包むように手前からくるくると巻き、巻き終わりつのりを塗ってぴっちり閉じます。 - フライパンにサラダ油をひき、5を並べて中強火で揚げ焼きします。
たまに返しながら焼き、全体に焼き色がついたら油をきって取り出します。 - 器に盛ってレモンを添えたら完成です。
