【キューピー3分クッキング】豚肉と長芋の梅酸辣湯(サンラータン)の料理レシピ|おさらいキッチン

【キューピー3分クッキング】豚肉と長芋の梅酸辣湯(サンラータン)

豚肉と長芋の梅酸辣湯(サンラータン)

料理名 豚肉と長芋の梅酸辣湯(サンラータン)
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 エダジュン
放送局 日本テレビ
放送日 2021年11月27日(土)

 

2021年11月27日の日本テレビ系【キューピー3分クッキング】では、エダジュンさんにより「豚肉と長芋の梅酸辣湯(サンラータン)」のレシピが紹介されました。具だくさんで食べごたえのあるおかずスープ。今回は長芋、なめこ、春雨を使って自然なとろみを出します。

豚肉と長芋の梅酸辣湯(サンラータン)の材料(4人分)

 

豚バラ肉(薄切り) 200g
長芋 150g
春雨 40g
なめこ 1パック(100g)
木綿豆腐 1/2丁(150g)
1個
梅干し(塩分8%) 3個(正味45g)
だし汁(昆布と削りがつお) 5カップ
しょうゆ 大さじ1+1/2
ごま油 小さじ2
ラー油 小さじ1

 

豚肉と長芋の梅酸辣湯(サンラータン)の作り方

 

  1. 春雨(40g)はぬるま湯でもどし、水気をきってキッチンバサミで2㎝長さに切ります。
  2. 長芋(150g)は皮をむき、5~6㎝長さの細切りにします。なめこ(1パック(100g))はさっと洗い、水気をきる。木綿豆腐(1/2丁(150g))は2㎝角に切ります。梅干し(塩分8% 3個(正味45g))は種を除き、粗くたたきます。

    POINT

    酢ではなく梅干しで酸味をつけ、やさしい味わいにします。酸っぱいものが苦手な方にもオススメ!

  3. 豚バラ肉は4㎝長さに切り、手でほぐします。卵(1個)は溶きほぐします。
  4. 鍋にだし汁(昆布と削りがつお 5カップ)を入れて火にかけ、煮立ったら豚肉を1枚ずつ入れて煮立て、なめこを加えてアクを除きます。豆腐、(1)の春雨、しょうゆ(大1+1/2)を加え、2~3分煮ます。
  5. 長芋、梅肉を加え、強火にして煮立て、溶き卵をまわし入れます。中火にして30秒ほどそのままおいてから静かに混ぜ、ごま油(小2)をまわしかけて火を止めます。

    POINT

    長芋はサクサした食感を残すため、煮すぎないようにしましょう

  6. 器に盛り、ラー油(小1)をかけます。

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