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豚肉とゴーヤの卵炒め

豚肉とゴーヤの卵炒め

料理名 豚肉とゴーヤの卵炒め
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 小林 まさみ
放送局 日本テレビ
放送日 2019年7月30日(火)

 

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「豚肉とゴーヤの卵炒め」の作り方のご紹介です。ゴーヤを使ってササっと作れるレシピ。

豚肉とゴーヤの卵炒めの材料(4人分)

 

豚バラ肉(薄切り) 200g
ゴーヤ(苦瓜) (小)2本(500g)
3個
しょうがのみじん切り 大さじ1
小さじ1/2
こしょう 少々
しょうゆ 大さじ1
大さじ1
砂糖 小さじ1
塩、こしょう 各少々
削りがつお 5g
●ごま油

 

 

豚肉とゴーヤの卵炒めの作り方

1、豚バラ肉(薄切り 200g)は3cm長さに切ります。

ゴーヤ(苦瓜 (小)2本(500g))は縦半分に切り、種とワタを除き、2~3mm厚さに切ります。

卵(3個)は溶いておきます。

 

2、フライパンにごま油大さじ1を強火で熱し、溶き卵を入れ、木ベラを大きく動かして混ぜ、半熟状に炒めて取り出します。

 

3、フライパンをきれいにふいてごま油大さじ1を熱し、豚肉を入れて半分色が変わるまで炒めます。

ゴーヤ、しょうがのみじん切り(大1)、塩(小1/2)、こしょう(少々)を加え、強火でしんなりするまで炒めます。

 

4、しょうゆ(大1)、酒(大1)、砂糖(小1)、塩、こしょう(各少々)を加えて炒め合わせ、(2)の卵を粗くほぐして加えます。

削りがつお(5g)を適量とりおいて加え、全体を炒め合わせます。

 

5、器に盛り、とりおいた削りがつおをふります。

 

 

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