牛肉となすのはちみつみそ炒め

牛肉となすのはちみつみそ炒め

料理名 牛肉となすのはちみつみそ炒め
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 小林 まさみ
放送局 日本テレビ
放送日 2019年7月1日(月)

 

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「牛肉となすのはちみつみそ炒め」の作り方のご紹介です。

牛肉となすのはちみつみそ炒めの材料(4人分)

 

牛肉(切り落とし) 200g
(酒、片栗粉各小さじ1)
なす 6個(500g)
ピーマン(または赤ピーマン) 4~6個(150g)
合わせ調味料
みそ 大さじ2+1/2
はちみつ 大さじ1+1/2
大さじ2
しょうゆ 大さじ1/2
●油

 

 

牛肉となすのはちみつみそ炒めの作り方

1、牛肉(切り落とし 200g)は大きければ食べやすく切り、酒、片栗粉(各小1)をもみ込みます。

なす(6個(500g))はヘタを切り落とし、一口大の乱切りにします。

ピーマン(または赤ピーマン 4~6個(150g))は縦半分に切ってヘタと種を除き、一口大の乱切りにします。

 

2、合わせ調味料のみそ(大さじ2+1/2)・はちみつ(大さじ1+1/2)・酒(大さじ2)・しょうゆ(大さじ1/2)を混ぜておきます。

 

3、フライパンに油大さじ3+1/2を熱し、なすを入れて強火で油がまわるまで炒め、ふたをして少しこんがりするまで中火で3分ほど蒸し炒めにし、やわらかくなったらいったん取り出します。

 

4、油大さじ1/2を足し、ピーマンを入れて強火でさっと炒め、(1)の牛肉を加えて色がほぼ変わるまで炒めます。

 

5、(3)のなすを戻し入れ、(2)の調味料を加えて炒め合わせます。

 

 

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