【キューピー3分クッキング】沖縄風炊き込みごはんの料理レシピ|おさらいキッチン

【キューピー3分クッキング】沖縄風炊き込みごはん

沖縄風炊き込みごはん

料理名 沖縄風炊き込みごはん
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 近藤幸子
放送局 日本テレビ
放送日 2021年10月30日(土)

2021年10月30日の日本テレビ系【キューピー3分クッキング】では、近藤 幸子さんにより「沖縄風炊き込みごはん」のレシピが紹介されました。

沖縄風炊き込みごはんの材料(4人分)

 

2合
豚バラ肉(薄切り) 150g
干し椎茸 4枚(12g)
里芋 250g
にんじん 1/4本(40g)
だし昆布 5㎝角
しょうゆ 大さじ2
小さじ1/2
みりん 大さじ2

 

沖縄風炊き込みごはんの作り方

 

  1. 干し椎茸(4枚(12g))はさっと洗い、水1+1/2カップに2~3時間つけてもどします。
  2. 米(2合)は洗い、ザルに上げます。炊飯器に入れ、(1)の干し椎茸のもどし汁1/2カップと水を足して2合の目盛りまで加え、そこから水大さじ4をとり除き、30分浸水させます。
  3. 豚バラ肉(薄切り 150g)は3㎝幅に切ります。
    (1)の椎茸は石づきを除いて1㎝大に切り、里芋(250g)は皮をむき、半分~4等分に切ります。にんじん(1/4本(40g))は7㎜角に切ります。
    だし昆布(5㎝角)はさっとぬらしてしばらくおき、キッチンバサミで5㎜大に切ります。
  4. (2)にしょうゆ(大2)、塩(小1/2)、みりん(大2)を加えてよく混ぜます。(3)の具材を米の上にのせ、普通に炊きます。炊き上がったら全体をさっくりと混ぜます。

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