塩肉豆腐

塩肉豆腐

塩肉豆腐

料理名 塩肉豆腐
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 小林 まさみ
放送局 日本テレビ
放送日 2014年8月6日(水)

 

夏の冷えにもバッチリの、おいしい一品

クーラーで冷えがちな体を温めてくれる、実においしい一品です。スープも豚の旨みが出ていますので、豆腐と一緒にぜひお召し上がりください。

塩肉豆腐の材料(材料)

 

絹ごし豆腐 2丁(600g)
豚バラ肉(薄切り) 250g
キャベツ 3~4枚(250g)
にら 1わ(100g)
にんにく (大)1かけ
だし汁 2+1/2カップ
大さじ1
しょうゆ 大さじ1/2
みりん 大さじ1
大さじ1/2

 

 

塩肉豆腐の作り方

塩肉豆腐

1、絹ごし豆腐(2丁(600g))は半分に切る。豚バラ肉(薄切り 250g)は4cm長さに切る。

※豆腐は好みで木綿でもよい。

※あっさりとした塩(大1/2)味なので、コクのある豚バラ肉があいます。

塩肉豆腐

2、キャベツ(3~4枚(250g))は固い葉脈を除き、一口大に切る。にら(1わ(100g))は5cm長さに切る。にんにく((大)1かけ)は叩きつぶし、芽を除く。

塩肉豆腐

3、中華鍋にだし汁(2+1/2カップ)、酒(大1)、しょうゆ(大1/2)、みりん(大1)、塩(大1/2)を入れ、にんにくも加えて強火にかける。

塩肉豆腐

ひと煮立ちしたら豚肉を加え、ほぐしながら火を通し、アクを除く。

塩肉豆腐

4、(3)に豆腐を入れ、キャベツを豆腐の上に広げてのせ、もう一度ひと煮立ちさせる。

塩肉豆腐

ふたをして弱火にし、豆腐の中心まで温まるまで14~15分煮る。

塩肉豆腐

5、火を止め、器に豆腐だけを盛る。再び火をつけて強火にし、にらを加えてさっと煮る。

塩肉豆腐

塩肉豆腐

6、煮汁ごと豆腐にかけて、塩肉豆腐の完成。

※ぜひ、スープも一緒に召し上がってください。

 

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