【キューピー3分クッキング】ラムシチューのレシピ・ワタナベマキ|おさらいキッチン        

【キューピー3分クッキング】ラムシチュー

キューピー3分クッキングのレシピ・ラムシチュー

ラムシチュー

料理名 ラムシチュー
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 ワタナベマキ
放送局 日本テレビ
放送日 2024/12/13(金)
2024/12/13の日本テレビ系【キューピー3分クッキング】では、ワタナベマキさんにより「ラムシチュー」のレシピが紹介されました。本場のアイリッシュシチューはマトン肉を使いますが、今回は手に入れやすくクセのないラム肉で作ります。

ラムシチューの材料(2人分)

ラム肉(厚切り) 200g
(塩小さじ1/3 小麦粉適量)
じゃが芋(メークイン) 2個(250g)
玉ねぎ 1/2個(100g)
にんじん 1/2本(80g)
にんにく 1かけ
白ワイン 80㎖
2+1/2カップ
ローリエ 1枚
小さじ2/3
パセリのみじん切り、粗びき黒こしょう 各少々
オリーブ油

ラムシチューの作り方・レシピ

  1. ラム肉は水気をふき、4~5㎝大に切り、塩をふってなじませ、小麦粉を薄くまぶします。
  2. じゃが芋は皮をむいて3等分に切り、面とりをして水にさっとさらし、水気をきります。玉ねぎは縦1㎝幅に切り、にんじんは皮をむいて一口大の乱切りにします。にんにくは輪切りにして芽を除きます。
  3. 鍋にオリーブ油小さじ2とにんにくを入れて火にかけ、香りが立ったら(1)のラム肉を入れて全面に軽く焼き色をつけます。
  4. (2)の野菜を加えてさっと炒め、白ワイン、分量の水、ローリエを加えて煮立て、アクを除きます。塩を加え、ふたをして弱めの中火で15分煮ます。
  5. 器に盛り、パセリを散らして粗びき黒こしょうをふります。

POINT

本場のアイリッシュシチューはマトン肉を使いますが、今回は手に入れやすくクセのないラム肉で作ります
じゃが芋は、煮くずれしにくいメークインを使うのがおすすめです
アクはていねいに除き、シンプルな味つけで素材本来の味を楽しみましょう

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