ビフカツ

ビフカツ

料理名 ビフカツ
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 石原 洋子
放送局 日本テレビ
放送日 2019年5月1日(水)

 

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「ビフカツ」の作り方のご紹介です。

ビフカツの材料(4人分)

 

牛もも肉(ステーキ用) 4枚(360g)
(塩小さじ2/3こしょう少々)
小麦粉 適量
溶き卵 1個分
パン粉 適量
ソース
トマトケチャップ 大さじ2
ウスターソース 大さじ1
レタス 1/2個(200g)
クレソン 4本
●油

 

 

ビフカツの作り方

1、牛もも肉(ステーキ用 4枚(360g))は室温に20分ほどおきます。

衣のパン粉(適量)は手でもんで細かくします。

 

2、つけ合わせのレタス(1/2個(200g))は1cm幅に切り、水に5分ほどさらしてシャキッとさせ、水気をきります。

クレソン(4本)は長さを半分に切ります。

 

3、ソースのトマトケチャップ(大さじ2)・ウスターソース(大さじ1)を混ぜておきます。

 

4、牛肉の両面に塩(小さじ2/3)、こしょう(少々)をふります。

小麦粉(適量)、溶き卵(1個分)、パン粉の順につけます。

 

5、フライパンに揚げ油を2cm深さに入れて170℃に熱し、(4)を半量入れます。

カリッとしてきたら返し、全体で2分ほど揚げます。

残りも同様に揚げます。

 

6、(5)を食べやすく切って器に盛り、(2)を添えます。

食べるときに(3)をかけます。

 

 

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