スパイシーソース焼きそば

スパイシーソース焼きそば

スパイシーソース焼きそば

料理名 スパイシーソース焼きそば
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 石原 洋子
放送局 日本テレビ
放送日 2014年8月18日(月)

 

カレー粉の偉大さに脱帽。夏向き焼きそば!

やっぱり簡単焼きそばが、夏のお昼などにピッタリですね。いつものキャベツや豚肉、もやしなどの具材をたっぷり加えて、味付けをいつもと違ったカレー粉味で、スパイシーに仕上げます。いつもの焼きそばが、ちょっと違う、風味よく食欲をそそらえれる一品に!野菜がたっぷりなので4人分でも3玉で十分です。

スパイシーソース焼きそばの材料(4人分)

 

蒸しめん(焼きそば用) 3玉(450g)
豚肉(切り落とし) 150g
もやし 1袋(200g)
キャベツ 2枚(200g)
にんじん 1/2本(75g)
ピーマン 2個
カレー粉 大さじ1
ウスターソース 大さじ4
小さじ1/3
こしょう 少々
大さじ2

 

 

スパイシーソース焼きそばの作り方

1、豚肉(切り落とし 150g)は大きいものは一口大に切る。

スパイシーソース焼きそば2、もやし(1袋(200g))はざっと洗い、ひげ根をとる。キャベツ(2枚(200g))は一口大に切り、葉脈の部分は薄切りにする。にんじん(1/2本(75g))は1cm幅4cm長さの短冊切りにする。ピーマン(2個)は種をとり、縦に細切りにする。

スパイシーソース焼きそば3、フライパンに油(大2)を熱し、豚肉を入れてカリッとするまで2~3分炒める。にんじんを加えてさっと炒め、キャベツ、もやし、ピーマンを加えて強めの中火にし、全体に油がまわるまで炒める。さらにカレー粉(大1)をふり入れて香りが立つまで炒める。

※豚肉は水分を飛ばし、脂がでてくるようにカリッと炒めて。

スパイシーソース焼きそば4、(3)に蒸しめん(焼きそば用 3玉(450g))を加えてほぐしながら炒め、めんがやわらかくなったらウスターソース(大4)をまわし入れて炒め、塩(小1/3)、こしょう(少々)で味をととのえ、全体に味がなじむまで炒め合わせる。

※蒸し麺はほぐしながら鍋へ。野菜の水分を利用して柔らかくするので、水を加える必要はありません。

スパイシーソース焼きそば

スパイシーソース焼きそば

5、器に盛り付けて、スパイシーソース焼きそばの完成。

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