【キューピー3分クッキング】コーンクリームコロッケの料理レシピ|おさらいキッチン        

【キューピー3分クッキング】コーンクリームコロッケ

キューピー3分クッキングのレシピ・コーンクリームコロッケ

コーンクリームコロッケ

料理名 コーンクリームコロッケ
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 小林まさみ
放送局 日本テレビ
放送日 2022/11/23(水)
2022/11/23の日本テレビ系【キューピー3分クッキング】では、小林まさみさんにより「コーンクリームコロッケ」のレシピが紹介されました。コロッケが油から出ないように、多めの油で揚げるのがポイント!

コーンクリームコロッケの材料(2人分)

たね
北海道コーン(クリーム) 1袋(150g)
北海道コーン(ホール) 1袋(50g)
牛乳 1/2カップ
小さじ1/4
こしょう 少々
砂糖 小さじ1
玉ねぎ 1/2個(100g)
バター 20g
小麦粉 20g
バッター液
溶き卵 1/2個分
小麦粉 大さじ1
大さじ1/2
ドライパン粉 適量
リーフレタス 適量
小麦粉、油

コーンクリームコロッケの作り方・レシピ

  1. たねを作ります。
    ボウルにコーンのクリーム1袋(150g)と水気をきったホール1袋(50g)を入れ、牛乳1/2カップを加えてよく混ぜ、塩 小さじ1/4・こしょう 少々・砂糖 小さじ1も加え混ぜます。玉ねぎ1/2個(100g)はみじん切りにします。
  2. フライパンにバター20gと玉ねぎを入れ、強めの中火にかけ、玉ねぎが透き通るまで炒め(途中色がつきそうなら火を弱める)、小麦粉20gをふり入れて炒めます。
    粉っぽさがなくなり、なじんできたら(1)の牛乳入りコーンを加え、混ぜながら強めの中火で煮立てる。しっかりととろみがついたら小さめのバットに流し入れ、表面が乾かないように落としラップをしてならし、冷まします。
    さらに冷蔵庫に3時間以上おいてしっかり冷やします。
  3. 溶き卵 1/2個分・小麦粉 大さじ1・水 大さじ1/2を混ぜてバッター液を作ります。
  4. (2)を6等分し、手に水少々をつけて俵形に整えます。小麦粉を薄くまぶし、(3)のバッター液をからめ、ドライパン粉適量をつけます。
  5. 鍋(直径約20㎝)に油を4㎝深さに入れて180℃に熱し、(4)の半量を入れ、衣がきつね色になるまで1分30秒~2分揚げます。揚げカスを除き、残りも同様に揚げます。
  6. 器に盛り、リーフレタス適量を食べやすくちぎって添えます。

POINT

クリームコーンとホールコーン、両方使うのがおいしさのポイントです
たねは冷蔵庫でしっかりと冷やし、手に水をつけると形を整えやすくなります
コロッケが油から出ていると破裂しやすいので、多めの油で揚げましょう

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