【キューピー３分クッキング】キャベツとひき肉の重ね煮
キャベツとひき肉の重ね煮
| 料理名 | キャベツとひき肉の重ね煮 |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 小林 まさみ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2017年4月25日（火） |
ロールキャベツの材料で重ね煮
「キャベツとひき肉の重ね煮」の作り方のご紹介です。ロールキャベツの材料で作る重ね煮です。少ない水分でもキャベツやトマトから水分が出ます。
キャベツとひき肉の重ね煮の材料(4人分)
| キャベツ | 約1個(700g) |
| 合びき肉 | 300g |
| 玉ねぎ | 1/2個(100g) |
| パン粉 | 1/4カップ |
| 卵 | 1個 |
| 塩 | 小さじ2/3 |
| こしょう | 少々 |
| トマト | 2～3個(300g) |
| 水 | 1カップ |
| 洋風スープの素 | 小さじ1/4 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| こしょう | 少々 |
| オリーブ油 | 大さじ1 |
| サワークリーム | 大さじ2 |
キャベツとひき肉の重ね煮の作り方
1、キャベツ(約1個(700g))は1枚ずつはがし、2～4等分に切ります。玉ねぎ(1/2個(100g))はみじん切りにし、トマト(2～3個(300g))はざく切りにします。
–
2、ボウルに合びき肉(300g)、玉ねぎ、パン粉(1/4カップ)、卵(1個)、塩(小2/3)、こしょう(少々)を入れ、粘りが出るまで手でよく練ります。
–
3、鍋(直径22cm)にキャベツの1/3量を重ねながら広げて入れ、手でぎゅっと押さえます。上に(2)の半量をのせ、周囲を少しあけてざっと広げます。
さらにキャベツの1/3量を重ねて押さえ、残りの(2)を同様に広げ、残りのキャベツを重ねて押さえます。
–
4、分量の水(1カップ)、洋風スープの素(小1/4)、塩(小1/2)、こしょう(少々)を混ぜ合わせて(3)に注ぎ、トマトをのせます。
強火にかけ、ひと煮立ちしたらふたをし、弱めの中火でキャベツがやわらかくなるまで30～40分煮ます。
※サーバーがスーっと入るやわらかさになるまで煮ること。
–
5、トマトをくずし、オリーブ油(大1)を加え、煮汁をお玉ですくって数回かけます。
※仕上げにオリーブ油を加えてコクを出しましょう。
–
6、器にとり分けて盛り、サワークリーム(大2)をのせます。
–
タグ：小林まさみ
