【キューピー3分クッキング】ぶりの香味揚げの料理レシピ|おさらいキッチン

【キューピー3分クッキング】ぶりの香味揚げ

ぶりの香味揚げ

ぶりの香味揚げ

料理名 ぶりの香味揚げ
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 ワタナベマキ
放送局 日本テレビ
放送日 2022/1/21(金)

 

2022/1/21 の日本テレビ系【キューピー3分クッキング】では、ワタナベマキさんにより「ぶりの香味揚げ」のレシピが紹介されました。旬の脂がのったブリは、下味にしょうがを効かせるとさっぱり味わえます。

ぶりの香味揚げの材料(4人分)

 

ぶり 4切れ(600g)
おろししょうが 1かけ分
しょうゆ、酒 各大さじ1
小さじ1/3
片栗粉 適量
ねぎだれ
万能ねぎ 8本(40g)
しょうゆ 大さじ1
柚子、またはレモンの絞り汁 大さじ1
炒り白ごま 大さじ1

 

ぶりの香味揚げの作り方

 

  1. ぶり4切れ(600g)は1切れを3~4等分に切ります。おろししょうが(1かけ分)、しょうゆ(大1)、酒(各大1)、塩(小1/3)を加えてなじませ、15分ほどおきます。

    POINT

    旬の脂がのったぶりは、下味にしょうがを効かせるとさっぱり味わえます

  2. 万能ねぎ(8本(40g))は斜め細切りにします。
  3. フライパンに油を2㎝深さに入れて170℃に熱し、(1)のぶりの水気をふいて片栗粉(適量)を薄くまぶして入れ、こんがりと色づくまで4分ほど揚げて火を通します。
  4. 食べる直前に(2)にねぎだれのしょうゆ(大さじ1)・柚子、またはレモンの絞り汁(大さじ1)・炒り白ごま(大さじ1)を加えてさっとあえます。

    POINT

    ねぎだれは、食べる直前に味つけをしましょう

  5. 器に(3)を盛り、(4)のねぎだれを添えます。

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