【キューピー３分クッキング】ぶりの香味揚げ
ぶりの香味揚げ
| 料理名 | ぶりの香味揚げ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | ワタナベマキ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2022/1/21（金） |
2022/1/21 の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、ワタナベマキさんにより「ぶりの香味揚げ」のレシピが紹介されました。旬の脂がのったブリは、下味にしょうがを効かせるとさっぱり味わえます。
ぶりの香味揚げの材料(4人分)
| ぶり | 4切れ(600g) |
| おろししょうが | 1かけ分 |
| しょうゆ、酒 | 各大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| 片栗粉 | 適量 |
ねぎだれ
| 万能ねぎ | 8本(40g) |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 柚子、またはレモンの絞り汁 | 大さじ1 |
| 炒り白ごま | 大さじ1 |
油
ぶりの香味揚げの作り方
- ぶり4切れ(600g)は1切れを3～4等分に切ります。おろししょうが(1かけ分)、しょうゆ(大1)、酒(各大1)、塩(小1/3)を加えてなじませ、15分ほどおきます。
POINT
旬の脂がのったぶりは、下味にしょうがを効かせるとさっぱり味わえます
- 万能ねぎ(8本(40g))は斜め細切りにします。
- フライパンに油を2㎝深さに入れて170℃に熱し、(1)のぶりの水気をふいて片栗粉(適量)を薄くまぶして入れ、こんがりと色づくまで4分ほど揚げて火を通します。
- 食べる直前に(2)にねぎだれのしょうゆ(大さじ1)・柚子、またはレモンの絞り汁(大さじ1)・炒り白ごま(大さじ1)を加えてさっとあえます。
POINT
ねぎだれは、食べる直前に味つけをしましょう
- 器に(3)を盛り、(4)のねぎだれを添えます。
タグ：ワタナベマキ
