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じゃが芋、にんじん、豚肉のソース炒め

じゃが芋、にんじん、豚肉のソース炒め

 

料理名 じゃが芋、にんじん、豚肉のソース炒め
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 石原 洋子
放送局 日本テレビ
放送日 2020年4月2日(木)

 

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「じゃが芋、にんじん、豚肉のソース炒め」の作り方のご紹介です。

じゃが芋、にんじん、豚肉のソース炒めの材料(4人分)

 

豚肉(しょうが焼き用) 200g
(塩一つまみ酒小さじ1)
じゃが芋 2個(300g)
にんじん 2/3本(100g)
ピーマン 3個(120g)
玉ねぎ 1/2個(100g)
しょうが 1かけ
合わせ調味料
大さじ1/2
ウスターソース 大さじ3
砂糖 小さじ1/2
こしょう 少々
一つまみ
●片栗粉、油

 

 

じゃが芋、にんじん、豚肉のソース炒めの作り方

1、豚肉(しょうが焼き用 200g)は1cm幅に切り、塩(一つまみ)をふり、酒(小1)をまぶします。

じゃが芋(2個(300g))は皮をむき、5cm長さ、1cm角の棒状に切ります。

にんじん(2/3本(100g))は皮をむき、じゃが芋よりやや細めの棒状に切ります。

ピーマン(3個(120g))は縦半分に切ってヘタと種を除き、縦1cm幅に切ります。

玉ねぎ(1/2個(100g))は1cm幅のくし形切りにします。

しょうが(1かけ)はせん切りにします。

 

2、合わせ調味料の酒(大さじ1/2)・ウスターソース(大さじ3)・砂糖(小さじ1/2)・こしょう(少々)を混ぜておきます。

 

3、中華鍋に油大さじ1を熱し、(1)の豚肉に片栗粉大さじ1/2をまぶして入れ、ほぐしながら色が変わるまで炒め、取り出します。

 

4、(3)の鍋をきれいにして油大さじ1を熱し、じゃが芋とにんじんを入れ、ふたをしてときどき混ぜながら3〜4分蒸し炒めにします。

薄く焼き色がついたらピーマン、玉ねぎ、しょうがを加え、さらに2~3分炒めます。

じゃが芋がやわらかくなったら塩(一つまみ)をふり、(3)の豚肉を戻し入れ、ひと炒めします。

5、強めの中火にして(2)の合わせ調味料をまわし入れ、汁気を飛ばすように炒め合わせます。

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