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ごぼうの和風サラダ

ごぼうの和風サラダ

 

料理名 ごぼうの和風サラダ
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 小林 まさみ
放送局 日本テレビ
放送日 2020年5月26日(火)

 

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「ごぼうの和風サラダ」の作り方のご紹介です。食感が楽しい作りおきの一品。

ごぼうの和風サラダの材料(4人分)

 

ごぼう 1本(150g)
にんじん (大)1/2本(100g)
こんにゃく(細切り) 1袋(170g)
鶏ささ身 4本(200g)
大さじ1/2
少々
大豆(蒸し) 2袋(120g)
しょうゆ 大さじ1+1/2
砂糖 大さじ1
大さじ2
絹さや 30g
マヨネーズ 大さじ6
レモン汁 大さじ1+1/3
炒り白ごま 大さじ1+1/2

●塩、油

 

ごぼうの和風サラダの作り方

1、ごぼう(1本(150g))はタワシで皮をこすって洗い、6㎝長さのせん切りにし、さっと水(大2)にさらします。

にんじん((大)1/2本(100g))は6㎝長さのせん切りにします。

こんにゃく(細切り 1袋(170g))は熱湯でさっとゆで、ザルに上げて粗熱をとり、食べやすい長さに切ります。

2、鶏ささ身(4本(200g))は筋を除いて耐熱皿に並べ、酒(大1/2)をかけ、塩(少々)をふります。

ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)に3分かけます。

粗熱をとり、食べやすい大きさに裂いて、耐熱皿の蒸し汁につけておきます。

3、フライパンに油大さじ1を熱し、水気をきったごぼう、にんじんを入れ、強めの中火で2分ほど炒めます。

こんにゃく、大豆(蒸し 2袋(120g))を加え、油がまわるまで炒めます。

しょうゆ(大1+1/2)、砂糖(大1)、分量の水(大2)を加え、汁気がなくなるまで炒めます。

ボウルに移し、粗熱をとります。

4、絹さや(30g)は筋を除き、塩少々を加えた熱湯で色よくゆでます。

5、(2)のささ身の汁気をきり、(3)に(4)の絹さや、マヨネーズ(大6)、レモン汁(大1+1/3)、炒り白ごま(大1+1/2)とともに加えて全体をあえます。

 

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