豚肉巻き高野豆腐&茄子の甘酢あん

豚肉巻き高野豆腐&茄子の甘酢あん

豚肉巻き高野豆腐&茄子の甘酢あん

料理名 豚肉巻き高野豆腐&茄子の甘酢あん
番組名 ノンストップ!
コーナー 三ツ星シュフの食ナビ
放送局 フジテレビ
放送日 2015年1月28日(水)

高野豆腐を使って中華風に!

ノンストップ!では、クックパッドで話題の高野豆腐を使ったレシピから、「豚肉巻き高野豆腐&茄子の甘酢あん」の作り方を紹介していました。高野豆腐を煮物だけでなく、お肉として使って中華風にアレンジした一品。

豚肉巻き高野豆腐&茄子の甘酢あんの材料(4人分)

高野豆腐 3枚
豚薄切り肉 6枚
ナス 1個
青ジソ 4枚
白ゴマ 適量
ミニトマト(2等分) 適量
サラダ油 適量
A
片栗粉 適量
顆粒鶏ガラスープ 適量
B
しょうゆ、酒、酢 各大さじ5
みりん 大さじ2
砂糖 大さじ1
赤唐辛子(小口切り) 2本

豚肉巻き高野豆腐&茄子の甘酢あんの作り方

豚肉巻き高野豆腐&茄子の甘酢あん1、高野豆腐(3枚)はぬるま湯に10分浸して軽く水気を絞り、半分に切る。ナス(1個)はヘタを除き輪切りにし、水にさらして水気をふく。青ジソ(4枚)は3枚は2等分に切り、1枚は千切りにする。

豚肉巻き高野豆腐&茄子の甘酢あん2、豚薄切り肉(6枚)を広げ、豚肉1枚に2等分に切った青ジソと高野豆腐を1切れずつのせて巻く。

豚肉巻き高野豆腐&茄子の甘酢あん同様に全部で6個つくる。

豚肉巻き高野豆腐&茄子の甘酢あん3、Aの片栗粉(適量)、顆粒鶏ガラスープ(適量)を混ぜ合わせた粉に、2とナスをまぶす。

※粉をまぶして、水分を閉じ込める

豚肉巻き高野豆腐&茄子の甘酢あん4、フライパンにサラダ油(適量)を熱し、3を入れて両面こんがりと焼く。

豚肉巻き高野豆腐&茄子の甘酢あん5、Bのしょうゆ(大5)、酒(大5)、酢(大5)、みりん(大2)、砂糖(大1)、赤唐辛子(小口切り 2本)を混ぜ合わせてから、4のフライパンに加え全体をからめる。

豚肉巻き高野豆腐&茄子の甘酢あん6、器に盛り、千切りの青ジソを散らして、白ゴマ(適量)、ミニトマト(2等分 適量)をトッピングして、豚肉巻き高野豆腐&茄子の甘酢あんの完成。

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