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鶏とズッキーニのみそ炒め

鶏とズッキーニのみそ炒め

料理名 鶏とズッキーニのみそ炒め
番組名 ノンストップ!
コーナー 笠原将弘のおかず道場
料理人 笠原将弘
放送局 フジテレビ
放送日 2021年8月23日(月)

コメント

ノンストップ!では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、「鶏とズッキーニのみそ炒め」の作り方を紹介していました。ジューシーな鶏肉と細切り野菜の絶妙なハーモニーのみそ炒めです。

鶏とズッキーニのみそ炒めの材料(2人分)

鶏もも肉 1/2枚(150g)
ズッキーニ 1本
たまねぎ 1/4コ
にんじん 1/6本(30g)
適量
サラダ油 大さじ1/2
もやし 50g
A
大さじ2
みそ 大さじ1
しょうゆ、砂糖 各大さじ1/2
七味とうがらし 小さじ1/4

鶏とズッキーニのみそ炒めの作り方

1.ズッキーニ(1本)はヘタを除き、5cm長さの棒状に切ります。たまねぎ(1/4コ)は薄切りにし、にんじん(1/6本(30g))はマッチ棒くらいの細切りにします。

2.鶏もも肉(1/2枚(150g))は塩(適量)をふり、サラダ油(大1/2)をひいたフライパンに皮目を下にして入れ、中火にかけます。焼き色がついたら裏返し、さっと焼いて取り出しひと口大に切ります。

3.2のフライパンに1を入れて中火で炒めます。油がなじんだら2を戻し入れ、肉に火がとおるまで炒めます。

4.もやし(50g)を加えてさっと炒め合わせ、Aの酒(大さじ2)・みそ(大さじ1)・しょうゆ、砂糖(各大さじ1/2)・七味とうがらし(小さじ1/4)を加えて味をからめます。

5.器に盛ります。

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