【ノンストップ】フランセジーニャ(肉のサンドイッチ)の料理レシピ|おさらいキッチン        

【ノンストップ】フランセジーニャ(肉のサンドイッチ)

ノンストップのレシピ・フランセジーニャ(肉のサンドイッチ)

フランセジーニャ(肉のサンドイッチ)

料理名 フランセジーニャ(肉のサンドイッチ)
番組名 ノンストップ
コーナー おうちで世界ごはん
料理人 佐藤幸二
放送局 フジテレビ
放送日 2022/11/23(水)
2022/11/23のフジテレビ系【ノンストップ】のおうちで世界ごはんでは、佐藤幸二さんにより「フランセジーニャ(肉のサンドイッチ)」のレシピが紹介されました。ポルトガルで行列ができる人気のカフェメニュー。ビールの風味がソースの決め手です。好みで辛みをプラスしても。

フランセジーニャ(肉のサンドイッチ)の材料(2~3人分)

食パン(8枚切り) 2枚
牛赤身ステーキ肉(肩、モモなど) 1枚(90g)
豚ひき肉 80g
ホットドッグ用ソーセージ 3本(またはウィンナーソーセージ6本)
ロースハム 2枚(40g)
塩、こしょう 各適量
オリーブオイル 適量
A
ビール 1/2カップ
トマトジュース(食塩無添加) 1+1/2カップ
はちみつ 大さじ2
小さじ1
B
かたくり粉 小さじ1
小さじ2
スライスチーズ 4枚

フランセジーニャ(肉のサンドイッチ)の作り方・レシピ

  1. 牛赤身ステーキ肉(肩、モモなど)1枚(90g)はラップではさみ、肉たたきまたはビンなどでたたいて薄くします。食パンよりも一回り大きくなればOKです。塩、こしょう 各適量をふります。
  2. ボウルに豚ひき肉80gを入れて塩ひとつまみをふってよく練り、薄く形づくります。
  3. フライパンを熱し、食パン(8枚切り)2枚を並べて強火で30秒ほど焼いて取り出します。
  4. 3のフライパンにオリーブオイル適量を熱して2、1とソーセージ3本(またはウィンナーソーセージ6本)を並べて強火で両面2分ほど焼いて取り出します。ソーセージは太さを半分に切ります。
  5. ソースを作ります。
    4のフライパンにAのビール(1/2カップ)を入れて強火でアルコール分を飛ばします。残りのAのトマトジュース(食塩無添加 1+1/2カップ)・はちみつ(大さじ2)・酢(小さじ1)を加えてひと煮し、混ぜ合わせたBのかたくり粉(小さじ1)・水(小さじ2)でとろみをつけ、塩、こしょう各適量で味を調えます。
  6. 3の食パン1枚の焼いた面を内側にし、4の牛肉、ソーセージ、豚ハンバーグを順にのせ、ハム2枚(40g)をのせて、もう1枚の食パンではさみます。
  7. スライスチーズ 4枚をのせ、オーブントースター(1000W)で1分ほどチーズが溶けるまで焼きます。器に盛り、5のソースをかけます。

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