サバのアーモンド焼き

サバのアーモンド焼き

料理名 サバのアーモンド焼き
番組名 ノンストップ!
コーナー 坂本昌行のOne Dish
料理人 坂本昌行
放送局 フジテレビ
放送日 2018年11月30日(金)

 

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ノンストップ!坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、坂本昌行さんが「サバのアーモンド焼き」の作り方を紹介おすすめしていました。脂ののった旬のサバをバターが香る洋風のソテーに仕上げます。みそ&マーマレードの相性が抜群!アーモンドの香ばしさが食欲をそそる一品です。

サバのアーモンド焼きの材料(2人分)

 

サバ 2切れ
アーモンド(スライス) 60g
エリンギ 2本
トマト 1/2個
A
みそ 大さじ1と1/2
オレンジマーマレード 大さじ1
ニンニク(すりおろす) 少し
小麦粉 適量
マヨネーズ 大さじ3
バター 20g
オリーブオイル 大さじ1
少し

 

 

サバのアーモンド焼きの作り方

1.サバ(2切れ)は厚みの部分に包丁で切り目を入れて開きます。

 

 

2.エリンギ(2本)は石づきを除いて縦4等分に、トマト(1/2個)はヘタを除いてくし形切りにします。

 

 

 

3.Aのみそ(大さじ1と1/2)・オレンジマーマレード(大さじ1)・ニンニク(すりおろす 少し)を混ぜ合わせて、1の切り目に塗ってはさみ、表面全体に小麦粉(適量)をまぶします。

 

 

 

4.3にマヨネーズ(大3)を塗り、アーモンド(スライス 60g)をつけます。

 

 

 

5.フライパンにバター(20g)とオリーブオイル(大1)を温め、4を皮目を下にして焼きます。

焼き色がついたら表裏を返し、2を入れ、フタをして弱火で6~7分焼きます。

エリンギ、トマトに塩(少し)をふります。

 

 

 

6.器に5を盛り合わせます。

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