【男子ごはん】エビのソテー炒り米だれの料理レシピ|おさらいキッチン

【男子ごはん】エビのソテー炒り米だれ

エビのソテー炒り米だれ

エビのソテー炒り米だれ

料理名 エビのソテー炒り米だれ
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
放送局 テレビ東京
放送日 2022/7/3(日)
2022/7/3のテレビ東京系【男子ごはん】では、栗原心平さんにより「エビのソテー炒り米だれ」のレシピが紹介されました。ハイボールに合う夏のおつまみ。

エビのソテー炒り米だれの材料(2~3人分)

エビ(中) 12尾(180g)
小さじ1/3
黒こしょう、片栗粉 各適量
玉ねぎ 30g
サラダ油 大さじ2
炒り米だれ
大さじ1
a
にんにく、しょうが(みじん切り) 各1片分
すし酢 大さじ2
豆板醤 小さじ1/6
しょうゆ 小さじ1

エビのソテー炒り米だれの作り方

  1. 炒り米だれを作ります。
    小さめのフライパンに米大さじ1を入れて中火でたまに混ぜながらじっくり炒ります。
    きつね色になったらすり鉢に移して粗めに潰します。
  2. ボウルにaのにんにく、しょうが(みじん切り)各1片分、すし酢大さじ2、豆板醤小さじ1/6、しょうゆ小さじ1、1を加えて混ぜ合わせます。
  3. 玉ねぎ30gはみじん切りにして水にさらし、水気をしっかり切ります。
  4. エビ(中)12尾(180g)は殻を剥いて背開きして背ワタを取り除き、塩小さじ1/3、黒こしょう適量を振ります。
    片栗粉適量をまぶします。
  5. フライパンを熱してサラダ油大さじ2を引き、エビを入れて強めの中火で両面をこんがりと焼きます。
  6. 器にエビを盛って2をかけ、3を散らします。

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