【DAIGOも台所】洋風きんぴらの料理レシピ|おさらいキッチン

【DAIGOも台所】洋風きんぴら

洋風きんぴら

洋風きんぴら

料理名 洋風きんぴら
番組名 DAIGOも台所
料理人 DAIGO
放送局 テレビ朝日
放送日 2022/8/1(月)
2022/8/1のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「洋風きんぴら」のレシピが紹介されました。火を止めてからバルサミコ酢を加えます。

洋風きんぴらの材料(2人分)

牛バラ肉(切り落とし) 80g
ごぼう 100g
セロリ 50g
小さじ1
赤唐辛子 1本
バージンオリーブ油 大さじ1
はちみつ 大さじ1
赤ワイン 50ml
バルサミコ酢 大さじ1
黒こしょう 適量

洋風きんぴらの作り方

  1. 牛バラ肉(切り落とし)80gは2cm幅に切ります。
  2. ごぼう100gとセロリ50gは5cm長さ、3mm角の棒状に切り、ごぼうは水にさらして水気を取り、赤唐辛子1本は種を取ります。
  3. フライパンに赤唐辛子とバージンオリーブ油大さじ1を入れて弱火にかけ、赤黒くなったら、牛肉を加えて強火で炒め、ごぼう、セロリ、塩小さじ1を加え、強火でしんなりするまで炒めます。
  4. 3の中央を空け、はちみつ大さじ1を加えて軽く煮つめ、赤ワイン50mlを加えて水分がなくなるまで強火で煮つめます。
  5. 4の火を止めてバルサミコ酢大さじ1と黒こしょう適量をからめ、器に盛り、黒こしょう適量をふります。

POINT

はちみつを加えて軽く煮つめます。火を止めてからバルサミコ酢を加えます。

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