【DAIGOも台所】洋風きんぴら
洋風きんぴら
| 料理名 | 洋風きんぴら |
| 番組名 | DAIGOも台所 |
| 料理人 | DAIGO |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2022/8/1（月） |
洋風きんぴらの材料(2人分)
| 牛バラ肉(切り落とし) | 80g |
| ごぼう | 100g |
| セロリ | 50g |
| 塩 | 小さじ1 |
| 赤唐辛子 | 1本 |
| バージンオリーブ油 | 大さじ1 |
| はちみつ | 大さじ1 |
| 赤ワイン | 50ml |
| バルサミコ酢 | 大さじ1 |
| 黒こしょう | 適量 |
洋風きんぴらの作り方
- 牛バラ肉(切り落とし)80gは2cm幅に切ります。
- ごぼう100gとセロリ50gは5cm長さ、3mm角の棒状に切り、ごぼうは水にさらして水気を取り、赤唐辛子1本は種を取ります。
- フライパンに赤唐辛子とバージンオリーブ油大さじ1を入れて弱火にかけ、赤黒くなったら、牛肉を加えて強火で炒め、ごぼう、セロリ、塩小さじ1を加え、強火でしんなりするまで炒めます。
- 3の中央を空け、はちみつ大さじ1を加えて軽く煮つめ、赤ワイン50mlを加えて水分がなくなるまで強火で煮つめます。
- 4の火を止めてバルサミコ酢大さじ1と黒こしょう適量をからめ、器に盛り、黒こしょう適量をふります。
POINT
はちみつを加えて軽く煮つめます。火を止めてからバルサミコ酢を加えます。
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