テレビ朝日/【DAIGOも台所】洋風いかめしのレシピ・DAIGO|おさらいキッチン        

テレビ朝日/【DAIGOも台所】洋風いかめし

洋風いかめし

洋風いかめし

料理名 洋風いかめし
番組名 DAIGOも台所
料理人 DAIGO
放送局 テレビ朝日
放送日 2022/6/14(火)
2022/6/14のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「洋風いかめし」のレシピが紹介されました。

洋風いかめしの材料(2人分)

剣先いか 2杯(460g)
えびピラフ(冷凍) 120g
適量
こしょう 適量
バージンオリーブ油 大さじ1/2
白ワイン 大さじ2
おろしにんにく 小さじ1/3
トマトの水煮(カットタイプ) 100g
ブイヨン 80ml
アイヨリソース
マヨネーズ 50g
おろしにんにく 小さじ1/3
適量
こしょう 適量

洋風いかめしの作り方

  1. 剣先いか2杯(460g)は足を胴から引き抜き、胴の軟骨を外し、内臓と目を切り落とし、くちばしを取り除いて足の触腕と吸盤を切り、水で洗って水気をふき取ります。
  2. いかの胴の先を2cm切り、胴に凍ったままのえびピラフ120gといかの切り落とした先端を詰め、爪楊枝で止めて塩、こしょう各適量します。
  3. フライパンにバージンオリーブ油大さじ1/2を熱し、胴と足を中火で焼き、白ワイン大さじ2を加えておろしにんにく小さじ1/3、トマトの水煮(カットタイプ)100g、ブイヨン80mlを加えて煮立て、蓋をして弱火で9分蒸し煮にします。
  4. アイヨリソースを作ります。
    マヨネーズ(50g)におろしにんにく(小さじ1/3)を混ぜ、塩・コショウ(各適量)で味を調えて器に入れます。
  5. 3の蓋を開けて弱火でソースを煮つめます。
  6. いかめしを切り分けてソースを器に盛り、4を添えます。

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