【DAIGOも台所のレシピ】たたきマグロのネギソース ・DAIGO | おさらいキッチン        

【DAIGOも台所】たたきマグロのネギソース

DAIGOも台所のレシピ・たたきマグロのネギソース

たたきマグロのネギソース

料理名 たたきマグロのネギソース
番組名 DAIGOも台所
料理人 DAIGO
放送局 テレビ朝日
放送日 2025/2/17(月)
2025/2/17のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「たたきマグロのネギソース」のレシピが紹介されました。『
すごく複雑な味わい。スパイスのピリッとする感じと、おいしい苦味がまぐろにとても合っていますね』とコメントしています。

たたきマグロのネギソースの材料(2人分)

まぐろ(刺身用) 200g
貝割れ菜 1パック
しょうゆ 適量
ネギソース
青ねぎ 60g
しょうが(みじん切り) 小さじ1
小さじ1/4
砂糖 小さじ1/4
鶏ガラスープ 大さじ3
しょうゆ 小さじ1
花椒粉(ホァジャオフェン) 小さじ1/2
ごま油 大さじ1

たたきマグロのネギソースの作り方・レシピ

  1. まぐろは全面にしょうゆを塗り、フライパンを熱して中火で全面を香ばしく焼いて取り出し、7~8mm幅に切ります。
  2. 貝割れ菜は根を切って洗い、青ねぎは小口切りにします。
  3. 器にまぐろと貝割れ菜を盛ります。
  4. フードプロセッサーにネギソースの青ねぎ(60g)・しょうが(みじん切り 小さじ1)・塩(小さじ1/4)・砂糖(小さじ1/4)・鶏ガラスープ(大さじ3)・しょうゆ(小さじ1)・花椒粉(ホァジャオフェン 小さじ1/2)を加えて撹拌させます。
  5. 4をボウルに取り出し、ごま油(大さじ1)を加えて混ぜ、3の上にかけます。

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