【ぺこもぐキッチンのレシピ】鮭とキノコの炊き込みご飯 ・AKB48・Juice=Juice・坂川陽香・栗原心平・石山咲良 | おさらいキッチン        

【ぺこもぐキッチン】鮭とキノコの炊き込みご飯

ぺこもぐキッチンのレシピ・鮭とキノコの炊き込みご飯

鮭とキノコの炊き込みご飯

料理名 鮭とキノコの炊き込みご飯
番組名 ぺこもぐキッチン
料理人 石山咲良
出演者 栗原心平
ゲスト 坂川陽香
放送局 テレビ東京
放送日 2026/9/20(日)
2026/9/20のテレビ東京系【ぺこもぐキッチン】では、石山咲良さん(Juice=Juice)により「鮭とキノコの炊き込みご飯」のレシピが紹介されました。秋の食材を使った炊き込みご飯で料理対決!

鮭とキノコの炊き込みご飯の材料(米2合)

お米 2合
大さじ2
みりん 大さじ2
しょうゆ 大さじ1+小さじ1
だしの素 大さじ1
めんつゆ 小さじ2
塩鮭(甘口) 3切れ
まいたけ 1パック
しめじ 1/2パック
スモークチーズ 2つ
適量
サラダ油 少々

鮭とキノコの炊き込みご飯の作り方・レシピ

  1. フライパンにサラダ油を引き、鮭を皮目から焼いて、こんがり焼き色をつけます。途中でキッチンペーパーで鮭から出てきた脂を拭きます。仕上げにしょうゆ(小さじ1)を回しかけ、軽く焦がして香りをつけます。
  2. 計量カップに酒、みりん、しょうゆ、だしの素、めんつゆを入れ、水を加えて合計400ccにします。
  3. 土鍋に研いだお米と2を加え、10分浸します。
  4. まいたけとしめじをほぐしながら加え、鮭をのせて蓋をしたら中強で5〜6分かけます。沸いてきたら弱火にして15分炊きます。炊き上がったら細かく切ったスモークチーズを加え、蓋をして約10分蒸らします。鮭の骨を取り除いて、さっくり混ぜたら完成です。

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