焼き餃子
| 料理名 |
焼き餃子 |
| 番組名 |
キューピー３分クッキング |
| 料理人 |
今井亮 |
| 放送局 |
日本テレビ |
| 放送日 |
2026/9/19（土） |
2026/9/19の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、
今井亮さんにより「
焼き餃子」のレシピが紹介されました。大人用には青じそとみょうがをプラスして香りよく!
焼き餃子の材料(2～3人分)
あん
| キャベツ 1/6個(200g) |
| 塩 小さじ1/3 |
| 長ねぎ 1/4本(25g) |
| 青じそ 10枚 |
| みょうが 2個 |
| 豚ひき肉 150g |
| おろししょうが 1/2かけ分 |
| しょうゆ 小さじ2 |
| 酒、オイスターソース、ごま油 各小さじ1 |
焼き餃子の作り方・レシピ
- あんを作ります。
キャベツは粗みじん切りにし、塩をもみ込み、10分ほどおいて水気をしっかりと絞ります。長ねぎ、青じそはみじん切り、みょうがは小口切りにします。
- ボウルにひき肉、おろししょうが、しょうゆ、酒、オイスターソース、ごま油を入れて粘りが出るまで練り混ぜます。(1)のキャベツ、長ねぎを加えてさらに混ぜます。
- 子ども用に半量をとり分け、大人用のあんに青じそ、みょうがを加えて混ぜます。
- 餃子の皮12枚の中央に子ども用のあんを12等分してのせ、皮の縁に水をぬり、上で合わせて閉じる(すべて閉じずに、左右は開いたままでよい)。
- 残りの餃子の皮に(3)の大人用のあんを12等分してのせ、皮の縁に水をぬり、半分に折ってひだを寄せながら包み、底が平らになるように形を整えます。
- フライパンに油を薄くひき、(4)の子ども用の餃子と(5)の大人用の餃子を半量ずつ並べ入れ、火にかけます。フライパンが温まったら熱湯1/2カップをまわし入れ、ふたをして4～5分蒸し焼きにします。ふたをとって水気を飛ばし、油小さじ2をまわし入れます。こんがりと焼き色がつき、底面がパリッとなるまで焼きます。フライ返しで返して器に盛ります。残りも同様に焼きます。
- 酢としょうゆを混ぜた酢じょうゆを添え、大人用は練り辛子や柚子こしょうを加えます。
