【DAIGOも台所】いかと春野菜の炒めものの料理レシピ|おさらいキッチン

【DAIGOも台所】いかと春野菜の炒めもの

いかと春野菜の炒めもの

いかと春野菜の炒めもの

料理名 いかと春野菜の炒めもの
番組名 DAIGOも台所
料理人 DAIGO
放送局 テレビ朝日
放送日 2022/5/12(木)
2022/5/12のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「いかと春野菜の炒めもの」のレシピが紹介されました。

いかと春野菜の炒めものの材料(2人分)

そら豆 4さや
アスパラガス 3本
赤ピーマン 1/2個
長ねぎ 1/4本
いか 120g
サラダ油 小さじ2
しょうが(薄切り) 5g
いかの下味
小さじ1/4
こしょう 適量
小さじ1/2
片栗粉 小さじ1
合わせ調味料
小さじ1/4
砂糖 小さじ1/3
小さじ1
小さじ2
片栗粉 小さじ1/4
ごま油 小さじ1/2
野菜の下ゆで
熱湯 400ml
小さじ2
砂糖 小さじ2
サラダ油 大さじ2

いかと春野菜の炒めものの作り方

  1. そら豆4さやはさやから取り出して薄皮をむき、アスパラガス3本は下のかたい部分の皮をむき、5cm幅の斜め切りにし、赤ピーマン1/2個は1cm幅に切り、長ねぎ1/4本は1.5cm幅の斜め切りにします。
  2. いか120gに格子状に切り込みを入れ、3cm角に切って、塩小さじ1/4、こしょう適量、酒小さじ1/2、片栗小さじ1で下味をつけます。
  3. 合わせ調味料の塩(小さじ1/4)・砂糖(小さじ1/3)・酒(小さじ1)・水(小さじ2)・片栗粉(小さじ1/4)・ごま油(小さじ1/2)を合わせます。
  4. 野菜の下ゆでの熱湯(400ml)に塩(小さじ2)・砂糖(小さじ2)・サラダ油(大さじ2)を加え、そら豆、アスパラガスを約1分ゆで、赤ピーマンを入れてゆで、ザルに上げます。
  5. 鍋にサラダ油小さじ2を熱し、いかを中火で軽く炒めて、弱火で長ねぎ、しょうが(薄切り)5gを炒めて香りを出し、4を戻し入れ、強火にして3を加えて仕上げ、器に盛ります。

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