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味噌ピーナッツ

味噌ピーナッツ

料理名 味噌ピーナッツ
番組名 相葉マナブ
料理人 相葉雅紀
放送局 テレビ朝日
放送日 2021年10月3日(日)

 

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相葉マナブでは、千葉県袖ケ浦市の“落花生”を使った絶品料理から「味噌ピーナッツ」の作り方を学びます。

味噌ピーナッツの材料

 

乾燥落花生 200g
味噌 100g
砂糖 100g
みりん 50g
揚げ油 適量

 

 

味噌ピーナッツの作り方

1、160度の油で乾燥落花生(200g)をカリッとなるまで約5分素揚げします。

2、揚げている間にフライパンに味噌(100g)、砂糖(100g)、みりん(50g)を入れて中火にかけ、みりんのアルコールがとぶまで煮詰めます。

3、煮詰めていた味噌ダレの火を止め、素揚げした落花生を加え、絡めます。

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