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ルーロー飯釜飯

ルーロー飯釜飯

料理名 ルーロー飯釜飯
番組名 相葉マナブ
料理人 相葉雅紀
放送局 テレビ朝日
放送日 2021年5月30日(日)

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相葉マナブ『釜-1グランプリ』より「ルーロー飯釜飯」の作り方になります。

ルーロー飯釜飯の材料(4~6人分)

3合
420mL
120g
豚バラ肉(ブロック) 250g
小さじ1/2
五香粉 小さじ1
にんにく 1片
しょうが 1片
砂糖 大さじ2
大さじ2
大さじ1と1/2
しょう油 大さじ1
オイスターソース 大さじ1
ごま油 大さじ1

ルーロー飯釜飯の作り方

1、豚バラ肉(ブロック 250g)は1.5cm程度の厚さにした後、棒状になるようにさらに半分に切ります。

にんにく(1片)、しょうが(1片)はみじん切りにしておきます。

2、豚バラ肉を密閉袋に入れ、塩(小1/2)・五香粉(小1)を加え揉みこみます。

3、中華鍋にごま油(大1)を中火で熱し、にんにく、しょうがを入れて軽く炒め、香りが立ってきたら豚バラ肉を加えます。

焼き色がついたら砂糖(大2)、酒(大2)、酢(大1と1/2)、しょう油(大1)、オイスターソース(大1)を加えて調味液がとろりとするまで炒めます。

4、炊飯器の釜に浸水して水気を切った米(3合)、水(420mL)、3の炒めた具材、氷(120g)を入れて炊きます。

5、混ぜて器に盛ります。

ルーロー飯釜飯

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