【相葉マナブ】れんこん餃子の料理レシピ|おさらいキッチン

【相葉マナブ】れんこん餃子

れんこん餃子

料理名 れんこん餃子
番組名 相葉マナブ
料理人 相葉雅紀
出演者 澤部佑(ハライチ),小峠英二(バイきんぐ)
放送局 テレビ朝日
放送日 2021年12月12日(日)

 

2021年12月12日のテレビ朝日系【相葉マナブ】では、茨城県小美玉市を訪れて『れんこん』を使って相葉雅紀さんにより「れんこん餃子」のレシピが紹介されました。餃子の皮にレンコンを使います。

れんこん餃子の材料(12~15個分)

 

れんこん 100g
豚ひき肉 180g
キャベツ 80g
ニラ 1/2束(約40g)
おろしニンニク 小さじ1/2
おろししょうが 小さじ1/2
オイスターソース 大さじ1
ゴマ油 小さじ1
れんこん(節の太めのもの) 12枚
片栗粉 適量
ゴマ油 大さじ1/2

 

れんこん餃子の作り方

 

  1. れんこん(節の太めのもの 12枚)、二ラ 1/2束(約40g)、キャベツ(80g)をみじん切りにします。皮用のれんこん(節の太めのもの)はスライサーで薄くスライスします(12枚)。
  2. ボウルに豚ひき肉(180g)、おろしニンニク(小1/2)、おろししょうが(小1/2)、オイスターソース(大1)、ゴマ油(小1)を入れて練り、みじん切りしたれんこんを加えて軽く混ぜて餡を作ります。

    POINT

    みじん切りのれんこんで食感がいきる

  3. スライスしたれんこんを2枚重ねにして片栗粉(適量)を振り、餡をのせて挟みます。
  4. フライパンにゴマ油(大1/2)をひき、餃子を並べて蓋をし、中弱火で5分焼き、裏返して1分焼きます。

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