【相葉マナブ】れんこん餃子
れんこん餃子
| 料理名 | れんこん餃子 |
| 番組名 | 相葉マナブ |
| 料理人 | 相葉雅紀 |
| 出演者 | 澤部佑（ハライチ）,小峠英二(バイきんぐ) |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2021年12月12日（日） |
2021年12月12日のテレビ朝日系【相葉マナブ】では、茨城県小美玉市を訪れて『れんこん』を使って相葉雅紀さんにより「れんこん餃子」のレシピが紹介されました。餃子の皮にレンコンを使います。
れんこん餃子の材料(12～15個分)
| れんこん | 100g |
| 豚ひき肉 | 180g |
| キャベツ | 80g |
| ニラ | 1/2束(約40g) |
| おろしニンニク | 小さじ1/2 |
| おろししょうが | 小さじ1/2 |
| オイスターソース | 大さじ1 |
| ゴマ油 | 小さじ1 |
| れんこん(節の太めのもの) | 12枚 |
| 片栗粉 | 適量 |
| ゴマ油 | 大さじ1/2 |
れんこん餃子の作り方
- れんこん(節の太めのもの 12枚)、二ラ 1/2束(約40g)、キャベツ(80g)をみじん切りにします。皮用のれんこん(節の太めのもの)はスライサーで薄くスライスします（12枚）。
- ボウルに豚ひき肉(180g)、おろしニンニク(小1/2)、おろししょうが(小1/2)、オイスターソース(大1)、ゴマ油(小1)を入れて練り、みじん切りしたれんこんを加えて軽く混ぜて餡を作ります。
POINT
みじん切りのれんこんで食感がいきる
- スライスしたれんこんを2枚重ねにして片栗粉(適量)を振り、餡をのせて挟みます。
- フライパンにゴマ油(大1/2)をひき、餃子を並べて蓋をし、中弱火で5分焼き、裏返して1分焼きます。
タグ：小峠英二(バイきんぐ), 澤部佑（ハライチ）, 相葉雅紀
