【相葉マナブ】みたらしだんごの料理レシピ|おさらいキッチン

【相葉マナブ】みたらしだんご

みたらしだんご

料理名 みたらしだんご
番組名 相葉マナブ
料理人 相葉雅紀
出演者 澤部佑(ハライチ),小峠英二(バイきんぐ)
放送局 テレビ朝日
放送日 2022/1/9(日)

 

2022/1/9 のテレビ朝日系【相葉マナブ】では、相葉雅紀さんにより「みたらしだんご 」のレシピが紹介されました。千葉県印旛郡を訪れて、手作りのお団子に挑戦!

みたらしだんご の材料(作りやすい量)

 

うるち米 1合
砂糖 50g
片栗粉 大さじ2
昆布だし 220mL
しょう油 大さじ1と1/2
みりん 大さじ1

 

みたらしだんご の作り方

 

  1. 一晩浸水させ、水気を切ったうるち米1合を約20分蒸します。
  2. 水をはったボウルにあけて米粒を洗い、再び15分蒸し、ボウルにあけ、切るように混ぜながら粗熱を取ります。
  3. すり鉢(またはボウル)に入れ、すりこぎ(または麺棒)でひと塊になるまですりつぶしたら、さらに粒がなくなるまで手で生地をこねます。
  4. 棒状に伸ばして16等分に切り分け、1つずつ丸めて串に刺します。
  5. フライパンに砂糖(50g)、片栗粉(大2)、昆布だし(220mL)、しょう油(大1と1/2)、みりん(大1)を入れ、混ぜ合わせてから中火にかけます。沸騰してとろみがつき、透明感が出ればたれの完成です。
  6. 4の団子を焼き、5のみたらしだれをかけます。

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