【相葉マナブ】みたらしだんご
みたらしだんご
| 料理名 | みたらしだんご |
| 番組名 | 相葉マナブ |
| 料理人 | 相葉雅紀 |
| 出演者 | 澤部佑（ハライチ）,小峠英二(バイきんぐ) |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2022/1/9（日） |
2022/1/9 のテレビ朝日系【相葉マナブ】では、相葉雅紀さんにより「みたらしだんご 」のレシピが紹介されました。千葉県印旛郡を訪れて、手作りのお団子に挑戦！
みたらしだんご の材料(作りやすい量)
| うるち米 | 1合 |
| 砂糖 | 50g |
| 片栗粉 | 大さじ2 |
| 昆布だし | 220mL |
| しょう油 | 大さじ1と1/2 |
| みりん | 大さじ1 |
みたらしだんご の作り方
- 一晩浸水させ、水気を切ったうるち米1合を約20分蒸します。
- 水をはったボウルにあけて米粒を洗い、再び15分蒸し、ボウルにあけ、切るように混ぜながら粗熱を取ります。
- すり鉢(またはボウル)に入れ、すりこぎ(または麺棒)でひと塊になるまですりつぶしたら、さらに粒がなくなるまで手で生地をこねます。
- 棒状に伸ばして16等分に切り分け、1つずつ丸めて串に刺します。
- フライパンに砂糖(50g)、片栗粉(大2)、昆布だし(220mL)、しょう油(大1と1/2)、みりん(大1)を入れ、混ぜ合わせてから中火にかけます。沸騰してとろみがつき、透明感が出ればたれの完成です。
- 4の団子を焼き、5のみたらしだれをかけます。
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