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さつまいもプリン

さつまいもプリン

 

料理名 さつまいもプリン
番組名 相葉マナブ
料理人 相葉雅紀
放送局 テレビ朝日
放送日 2020年12月6日(日)

 

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相葉マナブでは、千葉県成田市で今が旬のさつまいもを使った絶品スイーツを学びます。ここでは「さつまいもプリン」の作り方になります。

さつまいもプリンの材料(3個分)

 

スイートポテトのタネ 200g
牛乳 200mL
グラニュー糖 大さじ2
1個
粉ゼラチン 5g
大さじ2
黒蜜 適量

 

 

さつまいもプリンの作り方

1、鍋にスイートポテトのタネ(200g)、牛乳(200mL)、グラニュー糖(大2)を入れて、混ぜながら沸騰直前まで温めます。

「スイートポテトのタネ」=>レシピはこちら

2、粉ゼラチン(5g)と水(大2)を合わせたものを加え、混ぜ合わせます。

3、ボウルに卵(1個)を軽く溶き、温めたさつまいもペーストを少しずつ混ぜ合わせます。

 

4、容器に入れ、粗熱がとれたら、冷蔵庫で約2時間冷やし固めます。

5、プリンに黒蜜(適量)をかけます。

 

 

 

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