【家事ヤロウ】麻婆コンボの料理レシピ|おさらいキッチン

【家事ヤロウ】麻婆コンボ

麻婆コンボ

麻婆コンボ

料理名 麻婆コンボ
番組名 家事ヤロウ
料理人 和田明日香
放送局 テレビ朝日
放送日 2022/4/19(火)
2022/4/19のテレビ朝日系【家事ヤロウ】では、和田明日香さんにより「麻婆コンボ」のレシピが紹介されました。

麻婆コンボの材料(作りやすい量)

ナス 3 本
米油 大さじ 2
ニンニク 1 片
生姜 1/2 個
しいたけ 2 個
ネギ 1/2 本青い部分
豚こまぎれ 2 パック
調味料
大さじ 2
みりん 大さじ 2
しょう油 大さじ1
味噌 大さじ 2
片栗粉 適量
大さじ 1
春雨 お好みの量
豆腐 一丁
刻んだニラ 適量

麻婆コンボの作り方

  1. ナス(3 本)のヘタをとって大きめの乱切りにします
  2. 米油(大さじ 2)を回しかけて和えレンジで温めます
  3. ニンニク(1 片) 生姜(1/2 個)しいたけ(2 個)ネギ(1/2 本青い部分)をフードプロセッサーで細かくし、油をひいたフライパンに入れ炒めます
  4. 豚こまぎれ(2 パック)をフードプロセッサーにかけてミンチにし、3に加え炒めます
  5. レンチンしたナスと、酒(大さじ 2)、みりん(大さじ 2)、しょう油(大さじ1)、味噌(大さじ 2)、片栗粉(適量)を混ぜた調味料、水(大さじ 1)を加え炒めます
  6. 春雨(お好みの量)、豆腐(一丁)を軽く崩しながら入れます
  7. 春雨が柔らかくなったら、仕上げに刻んだニラ(適量)をかけて完成です。

    POINT

    ナスに油を絡めてレンチンすると油の吸い過ぎを防ぎ、短時間で柔らかくなります

    POINT

    自家製ミンチを使うと肉感が残ってさらに美味しく。

    POINT

    片栗粉は先に入れて時間短縮。

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