【家事ヤロウ】麻婆コンボ
麻婆コンボ
| 料理名 | 麻婆コンボ |
| 番組名 | 家事ヤロウ |
| 料理人 | 和田明日香 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2022/4/19（火） |
2022/4/19のテレビ朝日系【家事ヤロウ】では、和田明日香さんにより「麻婆コンボ」のレシピが紹介されました。
麻婆コンボの材料(作りやすい量)
| ナス | 3 本 |
| 米油 | 大さじ 2 |
| ニンニク | 1 片 |
| 生姜 | 1/2 個 |
| しいたけ | 2 個 |
| ネギ | 1/2 本青い部分 |
| 豚こまぎれ | 2 パック |
調味料
| 酒 | 大さじ 2 |
| みりん | 大さじ 2 |
| しょう油 | 大さじ1 |
| 味噌 | 大さじ 2 |
| 片栗粉 | 適量 |
| 水 | 大さじ 1 |
| 春雨 | お好みの量 |
| 豆腐 | 一丁 |
| 刻んだニラ | 適量 |
麻婆コンボの作り方
- ナス(3 本)のヘタをとって大きめの乱切りにします
- 米油(大さじ 2)を回しかけて和えレンジで温めます
- ニンニク(1 片) 生姜(1/2 個)しいたけ(2 個)ネギ(1/2 本青い部分)をフードプロセッサーで細かくし、油をひいたフライパンに入れ炒めます
- 豚こまぎれ(2 パック)をフードプロセッサーにかけてミンチにし、3に加え炒めます
- レンチンしたナスと、酒(大さじ 2)、みりん(大さじ 2)、しょう油(大さじ1)、味噌(大さじ 2)、片栗粉(適量)を混ぜた調味料、水(大さじ 1)を加え炒めます
- 春雨(お好みの量)、豆腐(一丁)を軽く崩しながら入れます
- 春雨が柔らかくなったら、仕上げに刻んだニラ(適量)をかけて完成です。
POINT
ナスに油を絡めてレンチンすると油の吸い過ぎを防ぎ、短時間で柔らかくなります
POINT
自家製ミンチを使うと肉感が残ってさらに美味しく。
POINT
片栗粉は先に入れて時間短縮。
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